Eine Lektion, die ich bei der Anpassung an die Mutterschaft gelernt habe, ist, dass bei Kindern nichts konsistent bleibt. Gerade wenn Sie denken, dass Sie es „unter Kontrolle“ haben, sei es mit Routinen, beruhigenden Techniken – was auch immer, können Sie garantieren, dass es nicht lange anhält. Während dieser unvermeidlichen Schwierigkeiten als Mutter erinnert mich mein Mann immer gerne daran: „Es ist nur eine Phase, die vergeht.“ und niedrig und siehe da, er hat meistens Recht, was manchmal ein Segen ist und manchmal nicht.

Mein bisher größter Kampf war der „Du wirst dich nahrhaft ernähren“. Gerade als ich dachte, ich hätte es geschafft, den Gaumen einer Mini-Feinschmeckerin zu entwickeln, die Brokkoli, Quinoa, Kefir und alle möglichen gesunden Lebensmittel liebt, hat sie sie plötzlich alle als „bleurrrgh“ bezeichnet und bevorzugt nun „weiße Lebensmittel“ und einfache Kohlenhydrate.

Mir ist klar geworden, dass die Erziehung des jungen Gaumens kein Sprint, sondern eher ein Marathon ist, der sich wahrscheinlich über Jahre hinziehen wird. Um diesen Kampf um die Mutter zu gewinnen, bin ich immer auf der Suche nach gesunden (aber leckeren) kinderfreundlichen Rezepten, die die Kleinen lieben werden.

Wir lieben diesen Blog Frankie & Me – gesundes Essen für kleine Leute. Mutter von zwei Kindern, Nicola, hat nahrhafte Rezepte kreiert, die einfach zuzubereiten sind, aber dennoch schön schmecken und aussehen.

Ich habe gelernt, dass Präsentation für Kinder das Wichtigste ist. Wenn Sie sie also davon überzeugen wollen, Quinoa zu essen, sollten Sie kreativ werden. Nicola zeigt uns auf ihrem Blog und YouTube-Kanal Yummolicious, wie das geht. Hier sind unsere aktuellen Favoriten:

Grüne Pfannkuchen

Zutaten

• 1/3 Tasse frischer Spinat
• 1/4 Avocado
• 1 Banane ( reif )
• 1/4 Tasse Hafer
• 1/4 Tasse selbstaufziehendes Mehl
• 1 Ei

Richtungen

1. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine sehr glatte Masse entsteht.
2. 2 EL große Häufchen mit Butter in eine heiße Pfanne geben.
3. Von jeder Seite 2-3 Minuten braten und servieren.

Gemüsewürste

Zutaten

• 250 g Butterbohnen (auch bekannt als Limabohnen)
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini (gerieben)
• 1 Karotte (gerieben)
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
• 1 Ei

Richtungen

1. Die Butterbohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Gabel) die Bohnen glatt rühren.
3. Zwiebel, Zucchini und Karotte anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, und zu den Bohnen geben.
4. Semmelbrösel, Käse und Ei dazugeben und alles vermischen.
5. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und portionsweise eine kleine Handvoll der Mischung zu einer Wurst formen und auf die Pfanne legen. Ihre Hände werden schmutzig, also machen Sie es am besten in Portionen, die Sie direkt auf die Pfanne geben.
6. 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Wurst schön gebräunt ist, und servieren

Erdbeer-Kokos-Eis

Zutaten

• 200g Erdbeeren
• 3 gefrorene Banane
• 200 ml Kokoscreme

Richtungen

1. Die Erdbeeren halbieren und die Banane in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Erdbeeren und 2 Bananen vermischen.
3. In Eisformen füllen und 20–30 Minuten einfrieren.
4. Restliche Bananen- und Kokoscreme verrühren.
5. Über die Erdbeermischung gießen und 30–40 Minuten einfrieren

Weitere Rezeptideen von Frankie & Me finden Sie auf Instagram . Was sind die Rezepte Ihrer Gewinnerkinder?

Alle Bilder mit freundlicher Genehmigung von Frankie & Me