Köstlich, nahrhaft und voller Farben ...
Wenn es ums Essen geht, gibt es nichts, was ich mehr liebe als eine bunte Obst- (oder Gemüse-)Platte an einem Sommertag. Vor allem, weil sie meine Familie ernähren und ihren Appetit stillen.
Als Eltern möchten wir unserer Familie das Beste geben, was wir können. Ich weiß, dass viele Eltern aus diesem Grund Spielmatten von Toddlekind kaufen.
Toddlekind hat strenge Sicherheitsmaßnahmen eingerichtet und führt das ganze Jahr über häufige Tests durch, um sicherzustellen, dass Giftstoffe und Chemikalien entweder so gering wie möglich oder überhaupt nicht vorhanden sind. Aber das ist ein Gespräch für einen anderen Tag. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Sie einen Blog darüber lesen möchten.
Aber was ist die beste Option, wenn es ums Essen geht? Lohnt sich der Aufwand für Bio-Lebensmittel wirklich?
Was macht etwas Bio aus?
Bio-Produkte werden ohne menschliche Einflüsse angebaut – synthetische Pestizide und Düngemittel, Biotechnik und gentechnisch veränderte Organismen, um nur einige zu nennen.
Wenn Sie etwas mit der Kennzeichnung „Bio“ sehen, muss es vom Lieferanten zertifiziert oder rückverfolgbar sein.
Gründe, Bio zu kaufen
Wie die meisten Dinge haben Verbraucher ihre Gründe für einen Kauf. Wenn es um den Kauf von Bio geht die drei Hauptgründe enthalten:
- der Glaube, Bio-Lebensmittel seien gesünder
- Bio-Lebensmittel schmecken hervorragend und
- Der Anbau von Bio-Lebensmitteln ist besser für die Umwelt (weil die Menschen glauben, dass Methoden des ökologischen Landbaus nachhaltiger sind)
Warum sind Bio-Lebensmittel teurer?
Die kurze Antwort … Anbaumethoden. Ich weiß nicht genug über Methoden des ökologischen Landbaus, um mir dazu eine Meinung bilden zu können, aber ich weiß:
- Ein Bauernhof muss zu 100 % biologisch sein, um Bio-Lebensmittel anzubauen, und das ist nicht billig zu erreichen.
- Das Angebot ist im Vergleich zur Nachfrage begrenzt, was die Preise in die Höhe treibt
- Die Produktionskosten sind viel höher als in der konventionellen Landwirtschaft, da arbeitsintensivere Methoden zur Unkraut- und Schädlingsbekämpfung zum Einsatz kommen .
Ich kaufe Bio-Produkte, weil ich wirklich glaube, dass sie besser schmecken. Außerdem glaube ich, dass es gesünder für meine Familie ist, auch wenn Wissenschaftler mir sagen, dass Pestizidspuren auf konventionell angebauten Lebensmitteln verschwindend gering sind.
Lebensmittel aus biologischem Anbau sind schmackhafter, gesünder und nahrhafter …
Schmecken
Auf der BBC gibt es eine Sendung mit dem Titel „Trust Me I'm a Doctor“. In einer Folge fragt das Ärzteteam; Lohnt es sich, für Bio-Lebensmittel Geld auszugeben?
Die Ärzte führten einen informellen Geschmackstest auf dem Marktplatz der Stadt Chester durch und boten biologische und nicht biologische Äquivalente von Karotten, Äpfeln und Tomaten von einem Lieferanten an. Sie fanden heraus, dass mehr Menschen die Bio-Äpfel und -Tomaten bevorzugten, überraschenderweise aber die Nicht-Bio-Karotten bevorzugten!
Diese Reaktion hat mich schockiert, weil die von uns gekauften Bio-Karotten süßer sind als ihre viel billigeren Gegenstücke, denen es an Geschmack mangelt und die wässrig sind. Das zeigt nur, dass das, was jeder mag, anders ist.
Dieser eher beiläufige Testprozess auf einem Marktplatz scheint das Argument zu stützen, dass nicht-biologische Lebensmittel geschmacklich nicht immer um Längen hinter Bio-Lebensmitteln zurückliegen.
Schmutziges Dutzend und saubere Fünfzehn
Für einige Leute Der Kauf von Bioprodukten ist eine ethische und ökologische Entscheidung . Bio-Lebensmittel verwenden weniger Pestizide und weniger intensive Anbaumethoden.
Aber wie ich bereits erwähnt habe, sind diese Anbaumethoden nicht kostenlos. Die höheren Kosten sind für viele Familien das größte Problem, aber ich möchte Sie ermutigen, nicht ganz darauf zu verzichten!
Konzentrieren Sie Ihre Einkäufe auf das Wesentliche.
Vor vielen Jahren riet mir ein Freund, dass ich nicht alles in Bio-Qualität kaufen müsse, und machte mich damit bekannt Das dreckige Dutzend - Es klingt wie ein Film, nicht wahr? - eine Liste konventionell angebauter Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten Pestizidrückständen. Dies hängt von Ihrem Land und den geltenden Gesetzen ab.
Ich habe kürzlich erfahren, dass die Liste einen Zusatz enthält, sodass es jetzt 13 sind, aber sie bleiben beim Namen.
Es gibt auch eine Liste dafür Saubere Fünfzehn an Obst und Gemüse . Beachten Sie, dass diese Listen je nach Land und Ort, an dem Sie auf sie zugreifen, je nach Gesetzen und landwirtschaftlichen Praktiken variieren können.
Denken Sie beim Einkaufen an die Listen „Dirty Dozen“ und „Clean Fifteen“ und stellen Sie sicher, dass Sie alles gründlich waschen, egal, was Sie kaufen.
Wo ich wohne, habe ich in den örtlichen Supermärkten keinen Zugang zu einer großen Auswahl an Bio-Produkten, und die Preise im Hofladen bringen mich oft zum Weinen – vor allem, weil meine Kinder so schnell ein Körbchen Erdbeeren essen können!
Wenn Ihr Budget mit Bio-Preisen zurechtkommt und es Ihre bevorzugte Option ist, ist das großartig! Aber wenn Ihr Budget knapp ist, sollten Sie sich dadurch nicht vom wichtigsten Schritt für einen gesünderen Lebensstil abhalten lassen – dem Verzehr von mehr Obst und Gemüse. Vor allem, wenn die Wissenschaft bewiesen hat, dass durch gutes Waschen Ihrer Lebensmittel Giftstoffe und Pestizide nahezu entfernt werden können.
Gesünder
Dr. Megan Rossi, auch als Darmgesundheitsärztin bekannt, sagt, dass schon allein der Kauf von Bio-Lebensmitteln zu einem besseren Wohlbefinden führen kann. Wow!
Ehrlich gesagt dachte ich, es sei eine Selbstverständlichkeit, dass Bio-Lebensmittel gesünder seien, aber es scheint, dass Wissenschaftler sich nicht darüber einig sind, ob das wahr ist oder nicht.
Worauf sie sich jedoch einigen können, ist:
- Nicht-biologische Lebensmittel enthalten „Spuren“ von Pestiziden, die als für den menschlichen Verzehr unbedenklich gelten.
- Lebensmittel, die sofort gepflückt und verzehrt/eingefroren werden (und nicht einige Tage lang gelagert werden), enthalten einen höheren Gehalt an Vitamin C, Antioxidantien und all den anderen guten Stoffen!
Stimmt es also, dass es für Ihre Gesundheit keine Rolle spielt, was Sie kaufen, wenn Sie unterwegs Obst und Gemüse kaufen? Den Experten zufolge ja . Solange Sie es vorher gut waschen.
Denken Sie daran, dass die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gemüse und Obst – auch wenn es nicht aus biologischem Anbau stammt – die Nachteile höherer Pestizidrückstände überwiegen, insbesondere da die Spurenmengen gering sind und das Waschen die Rückstände noch weiter verringert.
Achten Sie auf gute Lebensmittelhygiene und lernen Sie, Produkte zu waschen, unabhängig davon, wie sie angebaut wurden.
Wie man Obst und Gemüse wäscht
Der Verzehr von viel frischem Obst und Gemüse ist eines der besten Dinge, die Sie für die Gesundheit Ihrer Familie tun können. Machen Sie aber den nächsten Schritt und reinigen Sie sie gründlich, um so viele Pestizidrückstände wie möglich abzuwaschen.
Bis vor kurzem habe ich mein Obst und Gemüse gewaschen, indem ich es unter kaltem, fließendem Wasser abgespült habe. Diese Methode (oder einfach das Einweichen Ihres Gemüses für ein paar Minuten) für mindestens 30 Sekunden (idealerweise länger) hilft dabei, einige Pestizidrückstände von einigen Produkten zu entfernen. Wissenschaftler fanden heraus, dass es die Menge an Pestizidrückständen bei 9 der 12 getesteten Pestizide reduzierte.
Einige Obst- und Gemüsesorten sollten kurz vor dem Verzehr gewaschen werden, um eine Verkürzung der Haltbarkeit durch erhöhte Feuchtigkeit zu vermeiden.
In einem Studie veröffentlicht im Oktober 2017 im Journal of Agricultural and Food Chemistry, Sie verglichen die Wirksamkeit einiger verschiedener Reinigungsmethoden, darunter klares Wasser und eine Lösung aus Backpulver und Wasser.
Die Backpulverlösung erwies sich als am wirksamsten bei der Entfernung von Pestizidrückständen sowohl auf der Oberfläche als auch unter der Schale von Äpfeln. Aber auch andere natürliche Waschmöglichkeiten wie Essiglösung, Salzwasser und klares Wasser leisten gute Dienste.
Backpulverlösung: Geben Sie eine Mischung aus einer Unze Backpulver und 100 Unzen Wasser hinzu und lassen Sie es 12 bis 15 Minuten einweichen.
Bio oder nicht Bio … das ist hier die Frage …
Versuchen Sie, so viel wie möglich Bio-Produkte zu wählen, und denken Sie beim Einkaufen an die Listen „Dirty Dozen“ und „Clean Fifteen“. Wenn Sie nicht in Bio-Qualität einkaufen können, verzichten Sie nicht auf den Verzehr von Obst und Gemüse und achten Sie darauf, alles gründlich zu waschen.
Gut gewaschenes Obst und Gemüse aus konventionellem Anbau ist mit größerer Wahrscheinlichkeit gesünder als Bio-Snacks.
Also: „Lohnt sich die Ausgabe von Bio-Lebensmitteln?“ Letztendlich hängt die Antwort von Ihren persönlichen Vorlieben ab, die Antwort liegt also bei Ihnen . Tun Sie immer das Beste für Sie und Ihre Familie.
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Elle Hughes | Anna Tukhfatullina Food-Fotografin/Stylistin | Daria Shevtsova | Markus Spiske | RODNAE Productions | JAMAL YAHYA
