Une leçon que j'ai apprise en m'adaptant à la maternité, c'est qu'avec les enfants, rien ne reste cohérent. Juste au moment où vous pensez que vous avez tout compris, que ce soit avec des routines, des techniques apaisantes - peu importe, vous pouvez garantir que cela ne durera pas longtemps. Pendant ces inévitables luttes de maman, mon mari aime toujours me rappeler 'c'est juste une phase, ça va passer', et bas et voici, il a surtout raison, ce qui est parfois une bénédiction, et parfois non.

Ma plus grande bataille à ce jour a été la bataille « vous mangerez de manière nutritive ». Juste au moment où je pensais avoir réussi à développer le palais d'une mini-gourmande qui adorait le brocoli, le quinoa, le kéfir et toutes sortes d'aliments sains, elle les a soudainement tous déclarés "bleurrrgh" et préfère désormais les "aliments blancs" et les glucides simples.

Je me suis rendu compte que l'éducation du jeune palais n'est pas un sprint mais plutôt un marathon, qui risque de durer des années. Donc, dans l'esprit d'essayer de gagner cette bataille de mamans, je suis toujours à la recherche de recettes saines (mais savoureuses) adaptées aux enfants que les petits adoreront.

Nous adorons ce blog Frankie & Me - des aliments sains pour les petits. Maman de deux enfants, Nicola a créé des recettes nutritives simples à préparer, mais savoureuses et belles.

J'ai appris que la présentation est tout pour les enfants, donc si vous voulez les convaincre de manger du quinoa, vous feriez mieux de faire preuve de créativité. Nicola nous montre comment à travers son blog et sa chaîne YouTube Yummolicious. Voici nos favoris actuels :

Crêpes vertes

Ingrédients

• 1/3 tasse d'épinards frais
• 1/4 avocat
• 1 banane ( mûre )
• 1/4 tasse d'avoine
• 1/4 tasse de farine auto-levante
• 1 oeuf

Directions

1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, jusqu'à ce qu'ils soient très lisses.
2. Verser 2 tas de la taille d'une cuillère à soupe sur une poêle chaude avec du beurre.
3. Cuire 2-3 minutes de chaque côté et servir.

Saucisses Végétariennes

Ingrédients

• 250g de Haricots Beurre (également connus sous le nom de Haricots de Lima)
• 1 oignon
• 1 courgette (râpée)
• 1 carotte (râpée)
• 1/4 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de fromage cheddar (râpé)
• 1 oeuf

Directions

1. Égouttez les haricots beurre et placez-les dans un grand bol.
2. À l'aide d'un pilon à pommes de terre (ou d'une fourchette), écrasez les haricots jusqu'à consistance lisse.
3. Faire revenir l'oignon, la courgette et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés et les ajouter aux haricots.
4. Ajouter la chapelure, le fromage et l'œuf et mélanger le tout.
5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et en travaillant par lots, roulez une petite poignée du mélange en forme de saucisse et placez-la sur la poêle. Vos mains deviendront salissantes, il est donc préférable de le faire par lots placés directement sur la casserole.
6. Cuire pendant 2-3 minutes pour que la saucisse soit bien dorée et servir

Glaces à la fraise et à la noix de coco

Ingrédients

• 200g Fraises
• 3 bananes congelées
• 200 ml de crème de coco

Directions

1. Coupez les fraises en deux et coupez la banane en petits morceaux.
2. Mélanger les fraises et 2 bananes ensemble.
3. Verser dans des moules à glace et congeler pendant 20 à 30 minutes.
4. Mixez le reste de crème de banane et de noix de coco.
5. Verser sur le mélange de fraises et congeler pendant 30 à 40 minutes

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Toutes les images sont une gracieuseté de Frankie & Me